SEMPOL AYAM

Hari minggu lalu,  nofal Minta bikin sempol ayam.  Ya..sempol. .makanan yang lagi ngehits banget di malang. Katanya sih beberapa waktu lalu dia udah sempat Praktek di sekolahnya.  Akhirnya sekalian mengisi cooking class di Hari Minggu.. kita sepakat membuat sempol ayam tersebut.  Berikut ini resepnya

Bahan

1. Ayam fillet 1/4 kilo dihaluskan
2. Bawang Putih 6 siung haluskan
3. Tepung terigu 100 gr
4. Tepung kanji 100gr
5. Garam  1sm
6. Royco 1 bungkus paling kecil
7. Merica bubuk 1 st
8. Air 100ml
9. Minyak untuk menggoreng
10. Telur untuk lapisan luar
11. Terigu untuk taburan ketika mencetak

Cara membuat

1. Bahan 1-8 dicampur sambil diuleni
2. Bentuk adonan memanjang gdengan bantuan talenan yang sudah ditaburi tepung, jadinya seperti ini
3. 
4. Tusuk dengan tusuk sate (disini  saya nggak Pake Karena gak ada)
5. Didihkan air di panci
6. Rebus adonan yang sudah ditusuk dengan tusuk sate sampai matang seperti ini
7. Jika sudah matang goreng setengah matang.. masukkan dalam kocokan telur Dan goreng lagi hingga matang,

Hasilnya seperti ini

 

RED VELVET ..by Shabrina

Resep kali ini juga dibuat oleh Sabrina dalam rangka ulang tahun bapaknya tanggal 17 Agustus. Sudah beberapa hari sebelumnya dia minta bikin red velvet. Di percobaan pertama kurang sempurna karena pewarnanya kurang, nah untungnyadi percobaan kedua berhasil jadi red velvet yang empuk. Untung juga sih nemu resep yang gampang di cookpad. Ini resep yang gampang untuk red velvet itu

Bahan:

 

• 2 1/2 cup Tepung Terigu
• 1 1/2 Cup gula pasir
• 1 1/2 Cup Minyak sayur / canola
• 2 Butir Telur
• 2 sdm Cocoa Powder
• 1 sdm Vanilli
• 1 sdm Pewarna merah
• 1 sdm Baking Powder
• 1 sdt Garam
• 1 cup susu cair
• 1 sdm perasan jeruk lemon

Cara membuat:

 

• Cara membuat : Panaskan oven 150 derajat celcius. Siapkan loyang bulat ukuran sedang. Masukkan semua bahan jadi satu kedalam mixing pan, kemudian mixer kecepatan rendah 20 detik kemudian aduk pakai whisker atau spatula sebentar. Mixer lagi 2 menit dan aduk lagi dengan whisker.

  Panggang kurang lebih 30 menit sampai 35 menit. Tergantung oven masing2. kematangan bisa di tes dengan menggunakan tusuk gigi atau sate. Setelah matang dinginkan dan hias. Selamat Mencoba
•  Frosting : 100 gr Cream Cheese 100 gr Unsalted Butter 1 sdm Vanilli 2 1/2 Cup Gula Halus Mixer butter dan cream cheese dengan kecepatan sedang kemudian masukkan butter dan vanilli mixer kembali sampai rata.

  

 

 

KUE CUBIT..by Shabrina

Minggu ini cooking class buat Shabrina, dia mau buat kue cubit. Kenapa dia pingin buat kue cubit? karena pernah ketika jalan-jalan ke bandung dia beli kue cubit, dan rasanya katanya enak. Akhirnya setelah browsing resep yang cocok, akhirnya di minggu pagi yang cerah kemaren dia buat kue cubit itu. Resepnya dia dapet dari cookpad..ini bahan-bahannya

1. 150 gr terigu segitiga
2. 130 gr gula pasir
3. 3 butir telur
4. 100 gr margarin, cairkan
5. 1/4 sdt baking powder
6. 1/4 sdt baking soda
7. 1/2 sdt vanili
8. Topping : meises, keju, dll

 Cara membuat

1. Campur adonan kering : terigu, baking powder, baking soda, dan vanili dlm 1 wadah.

2. Mixer gula dan telur hingga kaku dan berwarna pucat.

3. Kemudian tambahkan adonan kering dan margarin cair. Mixer hingga rata.

4. Panaskan wajan kue dan diolesi margarin. Tuang adonan setengah cetakan karena adonan akan mengembang. Tutup

4. Taburi meises di atas nya bila adonan sudah setengah matang. Lalu tutup wajan nya hingga kue matang.

5. Memasaknya dengan api kecil saja biar tidak gosong

Oiya karena nggak punya cetakan kue cubit, ini pake cetakan dorayaki, agak besar sih jadinya 🙂

Ini kue cubit yang sudah jadi..

TAHU GEJROT

Ini ceritanya siang-siang aku ngantuk banget. Kok pingin banget makan yang pedes-pedes. Di rumah kebetulan ada tahu putih, akhirnya tak goreng jadi kayak tahu pong dan tak buat tahu gejrot..hmmm..langsung ilang ngantukku. Buat yang suka juga sama tahu gejrot, monggo..

1. Tahu goreng
2. Cabe 3 buah
3. Gula merah
4. bawang putih 1 siung
5. bawang merah 3 butir
6. air asam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu
2. Masukkan tahu goreng, ratakan dengan bumbu
3. siap dinikmati

COOKIES ICING SUGAR..by Shabrina

Kue ini adalah kue kering yang dibuat Sabrina waktu lebaran kemaren, baru sempat post.. 🙂 Nama kue nya adalah cookies icing sugar. Aku masukkan di sini karena kata Sabrina dimasukkan di blognya mama aja. Resepnya diambil dari Dian’s kitchen di cookpad

Bahan-bahannya:

Bahan Cookies :

1. 700 gr Tepung Terigu Kunci Biru
2. 250 gr Gula Halus
3. 350 gr margarin (palmia/blue band)
4. 100 gr mentega (wijsman/segitiga)
5. Bhan Icing :
6. 400 gr Icing Sugar (fiesta)
7. 90 gr putih telur
8. secukupnya pewarna cair merah, kuning, hijau, biru

   Cara membuat

   Kocok margarin, mentega, gula halus hingga rata. Adonan cukup sampai tercampur rata saja, Kemudian masukkan terigu, aduk dengan sendok kayu.

   Pipihkan adonan setebal kurang lebih 3 mm, Cetak sesuai dengan selera.

   Letakkan adonan yang telah dicetak diatas loyang yang telah diolesi margarin. Sebagai tips, sebaiknya olesi dengan margarin putih agar tidak meninggalkan noda/bekas kecoklatan di loyang & kue. Lalu oven selama 10 menit.

   

   Campur manual (mixer belum dinyalakan) icing sugar & putih telur hingga rata. Lalu nyalakan mixer dan campur dengan kecepatan tinggi hingga adonan sedikit mengembang, tapi jangan terlalu lama mengocoknya.

   Masukkan icing ke masing-masing contong kertas dan beri pewarna sesuai selera. Cookies bisa dihias jika sudah dingin.

   Seperti ini

RICA-RICA MENTHOG PEDAS

Nofal itu persis bapaknya..penggemar masakan pedas. Salah satu makanan favoritnya adalah rica-rica menthog pedas. Kebetulan di kantorku ada istri salah satu CS yang pinter banget masak rica-rica menthog, jadi beberapa kali aku pesan buat di rumah. Nah, suatu hari, minggu pagi, beberapa waktu lalu seperti biasa aku ke pasar berdua dengan suami, kebetulan di pasar kok ada yang jual menthog. Trus suami ngasih ide “gimana kalo nyoba bikin rica menthog sendiri”. Akhirnya beli deh satu ekor menthog yang besar. Sesampai di rumah, aku bingung karena gak tau bumbu rica menthog itu seperti apa. Karena aku nanya ke istrinya CS ini nggak dijawab, mungkin rahasia perusahaan, akhirnya nelpon ibuku, nanya-nanya ke tetangga yang pinter masak juga, selanjutnya ketemulah bumbu ini. Dalam hati berharap, mudah2an rasanya enak, dan setelah jadi, menurut nofal dan bapaknya enak, cuman aku dan sabrina gak kuat karena terlalu pedes 🙂 Mungkin kalo ada yang mau nyoba bikin, cabe rawitnya bisa dikurangi. Resep lengkapnya adalah sebagai berikut:

Bahan:

1. 1 ekor enthog yang besar
2. Bawang merah 10 butir
3. Bawang putih 15 siung
4. Kemiri 10 butir
5. Cabe rawit 1/4 kilo (optional kalo nggak pingin terlalu pedes bisa dicampur cabe merah besar)
6. Sere 3 buah
7. Daun jeruk 7 lembar
8. Air asam 3 sm
9. Air biasa 1 liter

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu (kecuali sere dan daun salam), kemudian tumis sampai harum bersama sere dan daun jeruk
2. Setelah enthog dicuci bersih, campur dengan bumbu halus, tambahkan air asam, garam dan gula, serta air
3. Dipresto sekitar 10 menit (sampai empuk)
4. Siap dihidangkan

HARI KE-15 DAN 16

Di hari ke-15 dan ke-16 aku masak bali tahu banyuwangi dan telur. Sengaja aku masak agak banyak karena Sabrina suka banget bali tahu, jadi bisa buat 2 hari. Resepnya kayaknya sudah pernah tak tulis, tapi yang ini kemaren aku agak sedikit beda resepnya, jadi aku posting lagi ya disini

Bahan:

1. Tahu banyuwangi digoreng
2. Telur rebus 8 buah
3. Bumbu dihaluskan:
   1. 5 butir bawang merah
   2. 5 siung bawang putih
   3. 4 buah cabe merah besar
   4. Terasi sedikit
   5. 1 buah tomat agak besar
4. Kecap
5. Garam
6. Gula putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tahu dan telur rebus
2. Tambahkan air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap
3. Tambahkan kecap, garam, dan gula, masak sebentar dan siap untuk dihidangkan