CAKE LABU KUKUS

Selain buat kolak, labu juga enak lho dibuat cake, bahannya gak banyak, pasti ada di rumah kok.. J

BAHAN

• Gula 125 gr
• Mentga 125 gram
• Telur 1 butir
• Terigu 150 gr
• Susu bubuk 25 gr
• Baking powder 1 st
• Labu kukus 150 gr (dihaluskan)

CAR MEMBUAT

• Gula, mentega, dikocok sampai menyatu, masukkan telur, kocok lagi sampai putih (dengan mikser)
• Campur terigu, susu dan baking powder, aduk rata
• Masukkan campuran terigu ke dalam adonan mentega, gula, telur tadi
• Aduk rata (tidak perlu dimikser)
• Setelah rata, masukkan labu kukus yang sudah dilumatkan
• Panaskan dandang sampai mendidih air di dalamnya
• Tuang dicetakan yang sudah diolesi mentega
• Kukus dalam dandang panas selama 50 menit
• Setelah matang, dinginkan, baru diletakkan di piring dan dipotong-potong

Gampang kan? J

KOLAK LABU KUNING

Kolak identic dengan puasa.. J karena seringnya kita membuat kolak untuk berbuka. Salah satu kolak favoritku adalah kolak labu kuning ini, membuatnya cepat kok, santannya pake yang instant aja.

BAHAN:

• Labu kuning, dipotong-potong kotak, cuci
• Santan kental 400 ml
• Air 500 ml
• Gula 150 gr
• Garam ½ st

CARA MEMBUAT:

• Rebus labu bersama air, garam dan gula sampai empuk
• Jika sudah empuk, masukkan santan kental (diberi air sedikit)
• Masak di atas api kecil sambil diaduk agar santannya tidak pecah
• Siap dihidangkan

OSENG PEPAYA MUDA

Waktu ke pasar hari minggu lalu aku membeli 1 buah pepaya mentah yang kulitnya masih hijau, maksudnya sih mau buat brongkos. Ternyata 1 buah itu kebanyakan setelah tak buat brongkos, akhirnya setengahnya lagi tak oseng, request suami sih, katanya pepaya enak banget lho kalo dioseng apalagi pedes. Ya udah jadilah hari ini aku buat oseng pepaya muda atau pepaya mentah tadi..

BAHAN:

• Buah papaya ½ bagian (buahnya kecil aja), diserut memanjang

Bumbu

• Cabe hijau besar 2 buah
• Cabe merah besar 2 buahbuah
• Cabe rawit 5
• Bawang merah3 butir
• Bawang putih 2 butir
• Tomat 1 buah
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 2 cm, geprak
• Saus tiram
• Kecap manis
• Gula
• Garam
• Air
• Minyak 1 sm

Cara membuat:

• Semua cabe, bawang merah, bawang putih, tomat diiris tipis
• Tumis bumbu di atas, masukkan salam dan lengkuas, tumis sampai harum
• Masukkan Pepaya yang sudah diserut tadi
• Tambahkan air
• Setelah pepaya empuk, masukkan saus tiram, kecap, gula, garam, aduk sebentar kemudian angkat dan hidangkan
• Makannya bisa dengan dadar telur, ayam goreng, tempe, tahu dan kerupuk..bebas..dan semuanya cocok

SATE AYAM

Dua anak beda banget seleranya, yang satu sukanya makanan berkuah dan yang satu sukalnya makan tanpa kuah, seperti hari ini aku udah masak soto daging, eh si nofal bilang gak mau soto daging. Untung di kulkas masih ada daging ayam sedikit, cukup buat bikin sate ayam…

BAHAN:

• Daging ayam kurang lebih 150 gr
• Kacang tanah 50 gr
• Kecap manis
• Gula merah 1 sm
• Garam ½ st
• Air 100 ml
• Minyak 1 sm

Cara membuat:

• Buat bumbu kacang dulu, kacang, garam dan gula merah dimasak dengan air sampai mengental
• Campur sebagian (kurang lebih 2 sm) bumbu kacang dengan kecap dan minyak
• Masukkan ayam ke dalam bumbu tersebut dan biarkan kurang lebih 1 jam

  

• Bakar dengan api kecil agar tidak gosong

  

• Sausnya: sebagian bumbu kacang dicampur dengan kecap dan irisan bawang merah dan cabe rawit (jika suka)
• Dihidangkan bersama saus kacang

  

OMELET MIE

Kalo yang satu ini adalah menu yang dibuat khusus untuk permintaan cemilan mendadak dari anak-anak, ..siapa sih yang gak doyan mie instant, tapi jangan sering2..just for kepepet..
Bahan:
- Mie instan 1 bungkus
- 2 butir telur
- sayuran (optional)
Cara membuat:
- Rebus mie instan, masukkan semua bumbu
- Masukkan telur, campur semua
- Goreng dengan minyak sedikit, apinya kecil aja, takut gosong
- Hidangkan dengan sambal botol atau saus tomat

LUMPIA

Ini kemaren ibuku yang membuat, kita sih tinggal makan matengnya, tapi sempat tak foto dan tinggal tambahin resepnya, gampang kok buatnya, kulit lumpianya beli jadi, kita tinggal bikin isi dan sausnya..
Bahan:
- Rebung, dipotong bentuk korek api, rendam, rebus, air rebusan dibuang, kemudian rebus lagi
- Ayam, rebus, suwir-suwir
- Bawang putih
- Garam, gula, merica
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dengan garam, merica dan gula, tumis sampai harum
- Masukkan rebung, ayam, tambahkan air
- Cicipi dulu rasanya, kalo kurang bisa ditambahkan bumbunya
- Setelah air hampir habis, angkat
- Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, rekatkan dengan putih telur atau air juga bisa
- Goreng sampai kuning kecoklatan
Untuk sausnya:
- Campur tauco dengan gula agak banyak, tambah air, masak sampai mendidih (jangan diberi garam, karena rasa tauco sudah asin sekali)
- kentalkan dengan maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air

UBI MANIS GORENG

Ini sebenernya ubi sisa kemaren waktu masak bubur sagu, karena ubinya enak, kayaknya digoreng juga oke..
BAHAN:
- Ubi manis 1 buah
- Tepung terigu 150 gr
- mentega 1 sm
- Gula 3 sm
- Garam 1/2 sendok teh
- Air secukupny
CARA MEMBUAT:
- Potong-potong ubi manis yang sudah dikupas dan dicuci bersih memanjang berbentuk korek api
- Adonan: campur terigu, mentega, gula, garam dan air
- Masukkan ubi yang dipotong-potong tadi
- Goreng dengan minyak panas sampai matang.. ubinya diganti ubi biasa juga boleh..

AYAM GULUNG BALUT TEPUNG ROTI

Anak-anak minta ke Hokben…mungkin bawaan orang puasa, yang dibayangkan pasti makanan.. Karena waktu tidak memungkinkan untuk pergi ke Hokben, maka dengan berbekal filet ayam di kulkas aku buat makanan yang agak-agak mirip sama yang di Hokben, perpaduan antara chicken egg roll dan chicken katsu mungkin..he..he.. hasilnya..anak-anak menyantap dengan lahap.. untuk sementara mereka bisa melupakan Hokben..
BAHAN:
Untuk isi:
- Dada ayam fillet
- Tepung maizena 1 sm
- Telur 1 butir
- Garam, gula, merica, bawang putih 3 siung
Untuk dadarnya:
- telur 3 butir
- Terigu 2 sm
- Air secukupnya, garam merica sedikit
Untuk baluran luar:
- Telur 1 butir, tepung roti/breadcumb
Cara membuat:
- Campur semua bahan isian, belender sebentar (jangan ditambah air)
- Untuk dadar, campur semua bahan jadi satu, buat dadar tipis-tipis
- Beri adonan isian secara merata pada dadar, lipat bagian pinggir, kemudian gulung
- Kukus selama 20 menit
- potong-potong, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok, beri tepung roti, goreng sebentar dan api kecil agar tidak gosong
Dihidangkan bersama saus tomat atau sambal..oiya dimakan bersama sop sayuran juga enak lho..

TONGKOL BUMBU MERAH

Tongkol bumbu merah ini enak banget dimakan bersama sayur bening… ditambah krupuk tentunya..membuat berbuka puasa lebih berselera..
BAHAN:
- Ikan tongkol (pindang)
- Bumbu: bawang putih, cabe merah, terasi, tomat, gula dan garam
- Minyak goreng untuk menumis
- Air sedikit
CARA MEMBUAT:
- Goreng ikan tongkol
- Semua bumbu dihaluskan (diblender)
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum
- Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng
- Tambahn air, masak sampai air menyusut, angkat
Nah salah satu alternatif sayur beningnya seperti di bawah ini:

Sayurannya terdiri atas, wortel, sawi, bunga kol, bakso ikan, bumbunya hanya bawang putih, merica, garam, gula, dan jahe… ini rasanya segar sekali karena ada aroma jahe di dalamnya.. silahkan dicoba ya..

ES DAWET GULA MERAH

Es dawet ini segar banget kalo diminum pada saat buka puasa. Tidak usah terlalu dingin, karena tidak baik juga kalo pada saat berbuka kita langsung minum yang dingin-dingin. membuatnya gampang kok, karena dawetnya udah beli jadi, gak usah membuat sendiri..he..he
BAHAN:
- Dawet beras 2 plastik kecil (warna hijau)
- Santan 500 cc
- Gula merah kelapa 200 gr
- Garam 1 st
- Daun pandan 1 buah
Cara membuat:
- Siram dawet dengan air matang dingin, sisihkan
- Buat santan untuk kuahnya dengan cara merebus santan yang sudah diberi potongan daun pandan dan garam sampai matang (apinya kecil saja, takut santannya pecah)
- Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih, dinginkan kemudian disaring
- Penyajian: ambil dawet, letakkan di gelas, beri sirup gula merah dan santan, di atasnya beri es batu sedikit saja..siap deh