CAP JAY

Cap jay salah salah satu jenis masakan yang super gampang, karena bumbunya cukup bawang putih digeprak, tambah gula, garam, merica halus..maka sudah siaplah cap jay kita..
BAHAN:
- Sayuran misal, bunga kol, sawi, wortel (ini yang aku gunakan disini), kapri atau sawi putih juga enak (tergantung selera aja), potong-potong, cuci bersih
- Telur, diorak-arik
- Ampela hati ayam, potong-potong, cuci bersih. Bisa juga bakso atau kekian, bebas. Aku menyesuaikan dengan persediaan di kulkas..
- Bumbu: bawang putih
- Garam, gula, merica halus
CARA MEMBUAT:
- Bawang putih digeprak, ditumis dengan minyak atau mentega sedikit
- Ketika sudah harum, masukkan ampela hati ayam, telur orak-arik
- Setelah ampela hati berubah warna, masukkan sayuran, dimlai wortel terlebih dulu
- Setelah wortel agak layu, masukkan bunga kol dan sawi
- Tambahkan air
- Setelah air mendidih dan sayuran matang, masukkan bumbu lainnya, garam, gula dan merica halus.
- Angkat dan hidangkan
- Bisa ditambah saos tomat dan dikentalkan dengan maizena yang sudah diberi air sedikit. Tapi kalo di rumah sukanya tanpa saos dan encer, jadi aku gak pake..

OSENG JAMUR DAN SAWI DAGING

Jamur memang paling enak dibuat oseng-oseng karena kenyal. Apalagi diolah bersama sawi daging..mantap..

BAHAN:
- Sawi daging
- Jamur tiram
BUMBU:
- Cabe rawit
- Cabe merah
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Tomat
- Saus tiram
- Garam
- Kecap manis sedikit
CARA MEMBUAT:
- Semua bumbu dirajang
- Jamur dan Sawi daging juga dipotong-potong, dicuci bersih
- Tumis bumbu sampai harum
- Masukkan jamur dan sawi daging
- Beri sedikit air, tunggu sebentar, sampai mendidih
- Beri garam, saus tiram, kecap manis dan gula. Hidangkan.

JAMUR GORENG RENYAH

Jamur salah satu makanan favorit kami, suami suka banget kalo jamurnya dimasak oseng-oseng. Anak-anak suka yang digoreng tepung. Biar jamurnya tetep renyah, adonan tepungnya tidak perlu diberi air. Lengkapnya begini caranya:

BAHAN DAN CARA MEMBUAT:
- Jamur tiram dipotong-potong, dicuci bersih dan ditiriskan
- Ditaburi dengan garam dan merica halus
- Tepung bumbu dicampur terigu
- Masukkan jamur tiram yang sudah dicuci ke dalam campuran terigu, jangan biarkan menempel satu sama lain
- Digoreng dengan cara memasukkan satu per satu
- Setelah berwarna kucing kecoklatan diangkat, ditiriskan di kertas tisue supaya tidak terlalu berminyak
- Disajikan dengan sambal botol atau bisa juga sambal…terasi enak juga lho

SPAGHETI

Yang gampang lagi buat sarapan, spagheti. Sausnya bisa dibuat malam hari, jadi paginya tingal masak spagetinya dan tinggal siram..
BAHAN:
- mentega untuk menumis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- daging sapi cincang
- saus tomat
- pasta tomat
- air kaldu (air biasa juga gak papa)
- merica bubuk
- sdt pala bubuk
- garam, secukupnya
Cara membuat
1. Didihkan air, rebus spaghetti sampai matang dan cukup lunak (minimal 3 menit)
2. Angkat lalu tiriskan dengan ditambah 1 sdm mentega. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Sisihkan
3. Buat saus: panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna
5. Tambahkan bumbu-bumbunya, saus tomat, pasta tomat, kaldu, dan garam secukupnya
6. Aduk-aduk sampai daging matang dan bumbu meresap
7. Hidangkan spaghetti dengan saus daging, lalu taburi keju parut

GURAME ASAM MANIS

Bahan:
- Fillet ikan gurame (dari 1 ekor gurame yang besar)dipotong-potong
- Garam, merica
- Tepung bumbu
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Gurame yang sudah dipotong dicuci bersih
- Taburi garam dan merica bubuk, biarkan minimal 30 menit
- Ambil sedikit tepung bumbu, beri air sampai menjadi seperti adonan pisang goreng
- Masukkan ikan ke dalam adonan tadi, kemudian gulingkan di tepung bumbu tanpa air
- Kalo pingin kulit lebih tebal bisa diulangi 2 atau 3 kali,
- Goreng dalam minyak panas, kecilkan api.
- Kalau sudah kuning kecoklatan baru diangkat dan siap disantap
- Dihidangkan dengan saus asam manis (lihat pembuatan fuyunghai)

AYAM GORENG RENYAH

Ini cara membuat ayam goreng renyah, makanan yang pasti disukai terutama anak-anak. Aku sering membuat karena anak2ku doyan banget..
Bahan:
- Ayam, dipotong-potong (1/4 kilo dipotong jadi 4 mungkin cukup)
- Garam, merica
- Tepung bumbu
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Ayam yang sudah dipotong dicuci bersih
- Taburi garam dan merica bubuk, biarkan minimal 30 menit
- Ambil sedikit tepung bumbu, beri air sampai menjadi seperti adonan pisang goreng
- Masukkan ayam ke dalam adonan tadi, kemudian gulingkan di tepung bumbu tanpa air
- Kalo pingin kulit lebih tebal bisa diulangi 2 atau 3 kali, tapi karena anak2ku gak terlalu suka kulit, jadi sekali aja udah cukup
- Goreng dalam minyak panas, kecilkan api, jangan terlalu apinya agar ayam matang. Usahakan ayam tercelup semua ke dalam minyak. Itulah kenapa aku memotong ayamnya melebar, biar tidak butuh terlalu banyak minyak.
- Kalau sudah kuning kecoklatan baru diangkat dan siap disantap

SOP AYAM (ALA) PAK MIN..

Penasaran banget pingin buat sop ayam yang rasanya kayak sop ayam pak min di yogya. Pertama kali makan sop ini yang aku rasakan adalah bumbu ladanya yang begitu kental. Pedes tapi enak di badan, ditambah dengan perasan jeruk nipis dan kecap membuat rasa sop semakin nikmat..Hari Sabtu kemaren aku coba masak, walaupun gak mirip banget, tapi lumayanlah.. kalo masak sendiri bisa ditambah sayur, misal wortel

BAHAN:
- Dada Ayam
- Wortel kupas, potong-potong
- Seledri
- Bumbu: bawang putih, lada, pala, gula, garam dihaluskan
CARA MEMBUAT:
- Cuci ayam, buang kulit dan lemaknya, rebus dalam air sampai empuk kemudian potong-potong
- Masukkan wortel ke dlam air kaldu yang mendidih di atas
- Masukkan bumbu
- Terakhir masukkan seledri
- Sebagai pelengkap: jeruk nipis, kecap manis, cabe yang direbus untuk sambalnya..

SOSIS GULUNG MIE

Gambar sosis yang digulung mie kehapus, jadinya yang tak tampilkan adalah gabar yang ini, bahannya sama, bedanya yang ini adalah berasal dari sisa bahan yang tidak sempat digulung..
BAHAN:
- Mie instant
- Sosis dipotong menjadi 8 bagian
- Telur
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Mie instant direbus, tiriskan kemudian tambahkan bumbu
- Ambil 1 potong sosis, ambil mie, gulung ke sosis
- Celup dalam telur yang sudah dikocok
- Goreng dengan minyak panas, api kecil
- Siap dihidangkan

HASIL WORKSHOP E-PROCUREMENT

Ini hasil workshop e-procurement hari ini, ternyata memang lebih nyaman pake e-proc. Selain kita tidak perlu bertatap muka dengan vendor, dimana nanti buntutnya muncul hal-hal yang tidak diinginkan, lebih aman dengan cara begini. Mudah-mudahan dengan begini kita tidak perlu takut lagi menjadi panitia..
silahkan klik Sos_LPSE20111

TUMIS KANGKUNG

Ini menu buat sahur tadi pagi, karena sudah ada aneka bacem, tingal bikin tumis kangkung..sedapp..
BAHAN dan BUMBU:
- Kangkung 1 ikat, ambil daun dan tangkainya yang muda, cuci bersih
- Bawang putih 2 butir
- Bawang merah 3 butir
- 1 buah cabe merah besar
- 2 buah cabe rawit
- Tomat 1 buah yang kecil aja
- Garam dan gula secukupnya
- Saos tiram 1 st
- Kecap 1 st
CARA MEMBUAT:
- Iris2 bumbu, tumis dengan minyak sedikit
- Masukkan kangkung
- Ketika agak layu, tambahkan air sedikit
- Masukkan garam, gula, saos tiram dan kecap
- Aduk sebentar
- Hidangkan