SINGKONG GORENG EMPUK DAN GURIH

Ada dua cara untuk membuat singkong goreng yang empuk dan gurih. Dua-duanya pernah tak coba, dan hasilnya sama-sama enak dan empuk.
Bahan dan bumbu:
- Singkong kuning
- Bumbunya: bawang putih, garam, gula, kunyit, dihaluskan
CARA I:
- Singkong yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, direbus dalam panci bersama bumbu yang dihaluskan tadi (bisa ditambah kaldu bubuk). Diusahakan singkongnya masuk semua ke dalam air. Api jangan terlalu besar.
- Setelah airnya hampir habis, matikan kompor, biarkan dulu (atau kalau memang dirasa bumbunya sudah meresap, boleh langsung ditiriskan)
- Jangan langsung digoreng karena kalau langsung digoreng bagian luarnya agak alot. Setelah dingin dimasukkan freezer dulu, disimpan dulu minimal semalam. Baru besoknya bisa digoreng, cara menggorengnya dikeluarkan dari freezer langsung digoreng dengan api kecil.


CARA II:
- Singkong yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dikukus dalam dandang.
- Setelah matang digoreng sebentar (jangan sampai kuning kecoklatan) kemudian dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah diberi air (jadi dalam keadaan panas dari penggorengan langsung dimasukkan ke bumbu).
- Sampai disini singkong boleh langsung digoreng lagi untuk dinikmati, boleh juga disimpan untuk digoreng besoknya. Kalau yang ini tidak perlu difreezer karena sudah empuk ketika dimasukkan ke dalam bumbu tadi.