Resep Makanan Ringan

Ada beberapa macam resep masakan yang di sukai keluarga kami dan sering saya gunakan untuk menyiapkan bekal sekolah anak-anak sebagai berikut :

Tapai Roti Tawar

Bahan :

• 5 iris roti tawar
• 350 ml santan
• 100 gr tapai singkong, haluskan dan buang seratnya
• 75 gr gula pasir
• 4 butir telur, kocok lepas
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanilli bubuk

Cara Membuat:

1. Rendam roti dengan santan sampai roti lunak, haluskan dengan garpu
2. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang/pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarin. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat. Biarkan hingga kue hangat. Keluarkan dari loyang. Potong-potong kue sebelum disajikan.

Note :
Kue ini juga bisa dimasak diatas wajan datar dengan sedikit margarin, masukkan 1 potong kue, masak hingga kedua belah sisi agak coklat.

Pastel Tutup

Bahan lapisan tutup :

• 500 gr kentang, kukus
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm mentega/margarin
• 1 kuning telur, kocok lepas, untuk olesan

Bahan isian:

• 2 sdm mentega/margarin
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 500 ml kaldu ayam
• 500 ml susu cair
• ½ sdt garam
• 50 gr soun, rendam air dingin, tiriskan, potong-potong
• ¼ sdt pala bubuk
• 1½ sdm gula pasir
• 150 gr wortel, potong dadu kecil (½ cm)
• 100 gr fillet daging ayam, potong dadu kecil
• 30 gr jamur kuping, siram air panas, biarkan mengembang, tiriskan, potong kecil-kecil

Cara membuat:

• Lapisan tutup :
  • Haluskan kentang yang sudah dikukus. Campurkan kentang bersama garam, merica dan mentega. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
  • Letakkan kentang di dalam plastik. Tekan-tekan agar kentang padat. Tipiskan kentang ± 1 – 2 cm.
• Isian :
  • Panaskan margarin di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah hingga harum, Tuang kaldu, susu, garam, pala bubuk dan gula. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
  • Masukkan wortel, daging ayam, soun dan jamur. Aduk-aduk dan masak hingga cairan mengental dan bahan matang. Angkat. Biarkan agak dingin.

3. penyelesaian :

• Panaskan oven pada suhu 160 °C
• Tuang ± 3 sdm isian ke dalam cup aluminium (ukuran 100 ml)/ loyang tahan panas kecil. Tutup dengan kentang, ratakan dengan spatula. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok.
• Panggang pastel tutup selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

DONAT KENTANG

Bahan biang:

• 100 grm terigu protein tinggi.
• 150 ml susu cair hangat.
• 1 sdm ragi instant.

Bahan Adonan:

• 1 butir telur,- 50 grm gula plasi,- 1 sendok teh garam.- 300 grm terigu protein tinggi- 150 grm kentang rebus yang sudah dihaluskan.- 75 grm margarin- 1 Ltr minyak goreng.( supaya terendam pada saat goreng)

Hiasan:

• 250 grm coklat pekat.
• 100 grm kacang atau meyses.

Cara membuatnya:

• Biang; campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipatnya. Campur telur, gula, garam,terigu, kentang dan adonan biang, uleni hingga rata. Masukkan margarin, uleni kembali hingga kalis.
• Diamkan selama 45 manit hingga mengembang dua kali lipatnya. Kempiskan adonan.
• Tipiskan adonan, cetak bentuk bunga atau berlubang tengah sesuai selera, Diamkan 20 menit.
• Panaskan minyak, goreng hasil cetakan hingga kuning kecokelatan, Angkat dan tiriskan.
• Celupkan dalam cokelat tim, taburi meyses.
• Sajikan