PANCAKE

Pancake adalah salah satu alternative sarapan buat anak2. Membuatnya kan cepat dan tidak membutuhkan banyak bahan. Asal ada tepung, telur, susu, mentega, maka sudah bisa kita buat..

Bahan
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Pelengkap:

• Selai
• Madu
• Susu putih

Cara membuat:
a.  Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
b. Kocok putih telur hingga kaku.
c. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
d. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit mentega.
e. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
f. Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

 

IKAN PATIN BUMBU KUNING

Ikan patin selain diolah sup enak juga kalo kita masak dengan santan, seperti masakan di bawah ini, karena menggunakan kunyit, maka ikan ini aku beri nama ikan patin bumbu kuning

Bahan:

• Ikan patin, dibersihkan, dipotong-potong
• Santan 500 ml
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 2 st garam
  • 1 st gula
• Bumbu lainnya:
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas digeprak
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • Air jeruk nipis sedit
  • Tomat 1 buah diiris
  • Cabai merah besar diiris

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus
• Masukkan serai, salam, lengkuas, cabe merah sampai harum
• Masukkan ikan patin
• Tambahkan air, masak sampai matang
• Masukkan santan, masukkan tomat, air jeruk. Gula, garam
• Tunggu sampai santan mendidih, angkat dan sajikan

LUMPIA KILAT

Kalo kita membuat pastel tutup, kadang-kadang isi yang kita buat kebanyakan, nah daripada isinya dibuang, kita bisa mengisikannya kedalam kulit pangsit, kemudian kita goreng. Anakku ternyata doyan banget ..he..he..dasarnya emang suka makan sih.. jadi adanya cuman doyan dan doyan banget

Bahan:

• Kulit pangsit
• Isi pastel tutup
• Telur rebus
• Minyak goreng

Cara membuat

• Isi kulit pangsit dengan isian pastel tutup
• Tambahkan irissan telur rebus
• Bungkus seperti membuat lumpia
• Goreng dengan api sedang agar kulit matang sampai ke dalam dan tidak gosong, karena kalau apinya terlalu besar kulit luarnya cepat sekali gosong
• Hidangkan dengan sambal botol

STEP BY STEP..PISANG BAKAR KEJU COKLAT

Ini salah satu snack favorit anak-anak. Membuatnya cepat, gak sampe 15 menit udah siap ..

Siapkan pisang yang akan dibakar, paling enak digunakan adalah pisang raja

Panaskan mentega

STEP BY STEP..MACARONI SCHOTEL

Makaroni schotel adalah salah satu makanan yang bisa digunakan sebagai pengganti nasi..anak-anak kan biasanya pingin variasi.. kita bisa membuatnya sendiri, bahannya gampang, membuatnya pun tidak lama.. J, ini caranya

Siapkan bahan-bahannya,

• Makaroni yang sudah direbus, ditiriskan
• Telur 3 butir
• Susu 500 ml
• Mentega secukupnya
• Kornet ½ kaleng
• Tepung terigu 2 sm
• Sosis 2 buah aja, diiris memanjang (bisa diganti daging asap)
• Bumbu: 1 buah bawang bombay, 3 buah bawang putih, gula, garam, merica
• Keju parut untuk taburan atasnya

KUE ULANG TAHUN UNTUK SHABRINA

Ini buatnya malam tanggal 4 Januari 2012, karena ulang tahun Sabrina kan tanggal 5 Januari. Karena sedang cuti dan anak-anak libur, tak sempatin buat kue ulang tahun buat dia..ini hasilnya ..dan untuk resepnya juga tak post disini..

Bahan untuk cake

• 6 butir telur ayam ukuran besar
  
• 150 gr gula pasir
  
• 150 gr terigu protein sedang
  
• 50 gr coklat bubuk
  
• 100 gr margarine dilelehkan
  
• 1 sdt penuh emulsifier (SP)
  

Bahan untuk hiasan

• 150 gr mentega putih
  
• 50 gr margarine
  
• 100 gr gula halus
  
• 1 sachet susu kental manis (3 sdm)
  
• Pewarna warna-warni
  

Cara membuat

1. Cairkan margarine (cukup sampai leleh saja)
   
2. Campur semua bahan, kecuali margarine cair.
   
3. Kocok dengan spit rendah, cukup sampai tercampur rata (1 menit)
   
4. Naikkan spit sampai kecepatan maksimal, kocok hingga adonan mengembang dan kental.
   
5. Masukkan margarine cair, aduk rata.
   
6. Masukkan ke dalam loyang ukuran 16 x 16, yang telah dilapisi kertas roti.
   
7. Oven selama 25 menit (hingga matang) dengan suhu 170 derajat C
   
8. Setelah selesai dihias sesuai selera
   

 

STEP BY STEP..PERUT AYAM

Perut ayam adalah salah satu makanan tradisional yang gampang sekali dibuat. Tidak perlu mikser dan alat elektronik lain. Gak sampe setengah jam pun siap.. J

Siapkan bahan, 200 gr tepung terigu, 100 gr gula, telur 1 butir, garam 1 st, santan 150 cc

Aduk-aduk semua bahan di atas sampai tercampur dengan rata dan kental seperti adonan pisang goring (lebih kental sedikit)

Setelah adonan siap tinggal digoreng dengan cetakan corong, dibentuk melingkar seperti perut ayam. Jika sudah kuning kecoklatan tinggal diangkat dan dihidangkan J

STEP BY STEP..PASTEL TUTUP

MEMBUAT PURE KENTANGNYA:

Kentang kukus, susu bubuk, mentega, garam, merica bubuk dihaluskan sampai menjadi seperti gambar di bawah ini:

Sisihkan dulu, sekarang kita siapkan isinya

Bahan isi: dada ayam direbus kemudian potong kotak2, sosis, wortel, kacang polong, soun rebus potong2. Bisa ditambah jamur kuping yang sudah diseduh air panas dan dipotong-potong.

Siapkan pula 2 buah telur rebus untuk isi, 1 kuning telur untuk olesan dan keju parut untuk taburan.

Membuat isinya: tumis bawang putih dan bawang bombay

Masukkan wortel, ayam, sosis dan kacang polong, serta jamur kuping. Tambahkan air kaldu (dari merebus ayam tadi). Kalau udah empuk masukkan garam, gula, merica halus.

Masukkan soun, aduk rata sampai air menyusut.

Ambil kentang, isikan sebagian ke dalam wadah aluminium foil

Di atas kentang tadi beri adonan isi

Jangan lupa diberi telur

Beri adonan pure kentang lagi, olesi kuning telur dan taburi keju parut

Tata di atas loyang datar, sementara itu panaskan oven

Oven selama 40 menit atau sampai kuning kecoklatan

Diangkat

Siap dihidangkan.. Selamat mencoba..

 

 

 

 

 

 

 

 

BALADO TERI

Pagi ini mumpung masih ada sayur lodeh kayaknya cocok deh dimakan bersama balado teri. Setelah jadi emang cucok banget..mak nyuss, sampe2 nofal yang tadinya berencana makan dengan sop dan sayap ayam goreng batal melihatku makan nasi dan balado teri, akhirnya ada satu lagi makanan yang disukai anakku..
Bahan:
- Teri
- Bumbu, caba rawit, cabe merah, tomat, terasi, garam, gula merah

Cara membuat:
- Goreng teri hingga matang dan renyah
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus tadi sampai matang (jangan diberi air)
- Setelah bumbu matang, masukkan teri, aduk rata dan hidangkan.

BEBEK GORENG BUMBU MADURA

Anakku si nofal ternyata seneng banget makan bebek..tapi bebek yang dimasak sendiri tentu saja..yang dia sukai salah satunya bebek goreng bumbu Madura dan dimakan bersama sambel terasi..

BAHAN:

• Bebek 1 ekor
• Bumbu untuk mengungkep: bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, jahe, garam dan gula
• Bahan sambel terasi: Cabe merah, cabe rawit, terasi, gula, garam, dan tomat

CARA MEMBUAT:

• Potong-potong bebek, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit kemudian cuci sampai bersih
• Haluskan bumbu yang akan digunakan untuk mengungkep, campur dengan bebek yang sudah dicuci bersih tadi, masak dengan panci presto (kira-kira 30 menit sejak mendidih)
• Setelah matang, digoreng, jangan terlalu kering
• Membuat sambal terasi, goreng sebentar tomat, dan cabe, haluskan bersama terasi matang, gula, dan garam
• Dihidangkan bersama-sama disertai lalapan missal ketimun atau sayuran lain